Опитваме се да се грижим за природата около нас. Щастие е да отгледаш и общуваш с растенията, които те хранят. Използваме различни идеи и практики от органичното и биодинамично земеделие, спазваме лунните цикли.
Въпреки че надморското равнище на с.Желен се
доближава с това на Софийско поле, (където също се грижим за градини), в Желен
планинският климат определя вида на зеленчуците и плодовете, които могат
да се отглеждат. Градинарството ни се намира в начален стадий на терасиране,
облагородяване на почвата и компостиране.
Храна и консервиране
Прост живот с чиста
растителна храна от градините, със салати и билков чай от близките поляни.
Консервирането за зимата не може да изключи лютеницата и сладката, но се
опитваме да сведем до минимум топлинната обработка. Успешен наш експеримент са
пестилите от сушени плодове, сушените домати, тиквички и тикви. Ако ни дойдете
на гости ще имате възможността да опитате и да си вземете от нашите био храни -
различни билки и чайчета, сушени и консервирани гъби, сушени и консервирани
плодове (сиропи, конфитюри и мармалади от диви и домашни ягоди, малини, къпини,
череши, вишни, ябълки, круши, дюли, сливи, джанки и други) и зеленчуци според сезона.